泡白菜白菜要先煮熟吗

泡白菜时， 不需要先将白菜煮熟。以下是一些相关信息的总结：

韩国泡菜的制作方法：

韩国泡菜大多以生吃为主，不需要煮熟。通常是将白菜用盐腌一下，再洗一遍，然后摸上辣椒酱。

泡菜的预处理：

可以选择新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开，然后放入容器中，均匀地撒上大海盐，上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

泡菜的保存：

泡菜前将大白菜煮沸会杀死乳酸菌，因此不能煮沸。做泡菜需要生的白菜腌制。

其他注意事项：

在腌制白菜时，不需要焯水，因为焯水会导致白菜里面的水分增多，口感就不是特别好了。

综上所述，泡白菜时不需要先将白菜煮熟，直接进行盐腌和其他预处理步骤即可。