无油白菜做法

无油白菜的做法有以下几种：

清炒白菜（无油菜）

将白菜切条，放入锅里。

加入泡姜碎，加入少许水，煮开，煮到白菜软了，水快干了为止。

不需要额外加盐，泡姜的盐足够。

水煮白菜（无油无盐）

白菜切条，放入锅里，加入少量水，直接煮，煮软即可。

黄金白菜（无油无盐素食）

将白菜洗净，切条，放入锅里，加入1/5的水，水不要多了，多了就不甜了，就这么大火煮开，慢慢煮软白菜即可。

白菜馅（无油无盐）

白菜5-6片，洗净，剁碎，用纱布包裹，挤出多余的水分，放入盆里，加入盐，酱油，五香粉，姜粒，一点点芝麻粉，筷子头一点辣椒粉（相当于胡椒粉，吃不出辣味），腌制20分钟。

将白菜馅里加入面粉，让面粉吸尽腌出的汤汁，但面粉也不要太多，能看见白菜粒为好，太多了就是面团了。放置一边备用。

将长茄子首先垂直于茄身切直刀，在接近底部1/3处停止运刀，留一个底。切一长排，每隔半厘米切一刀。

翻过茄子，刀与茄身成45度再切一排，底部1/3处停止运刀，留一个底。切完后，就成了茄龙。

将白菜馅塞入刀口，正反刀口都要塞，不要塞满，只需要填充1/2即可。填充好后，放入盘中，上笼，蒸20分钟，这样茄子就非常软烂了，用筷子轻轻一夹就能撕下了，而且这个白菜馅也很酥烂，老人吃是很舒服的。

这些做法都强调了无油无盐，适合追求健康饮食的人群。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。