白菜里的卷心菜

白菜和卷心菜实际上是 同一种植物的不同称呼。卷心菜学名结球甘蓝，是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以绿叶为产品的一二年生草本植物。白菜也是十字花科芸薹属的植物，但它是白菜亚种的一个变种，通常以绿叶为产品。

尽管白菜和卷心菜都属于同一物种，但它们之间还是存在一些形态特征上的差异：

形态特征

白菜：根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布，叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状，除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达，总状花序，花淡黄至黄色，长角果。

卷心菜：根为浅根系，茎短缩，叶丛着生短缩茎上，叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉，叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色，长角果。

称呼

白菜：在不同地方有不同的名字，如大白菜、白疙瘩、大白菜、白莲花等。

卷心菜：又称圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、洋白菜等。

食用方式

白菜：可以炒、煮、炖等多种方式食用，常用于制作家常菜。

卷心菜：同样可以炒、煮、炖等多种方式食用，也常用于制作各种菜肴。

总结来说，白菜和卷心菜是同一种植物的不同称呼，它们在形态特征和食用方式上略有不同，但总体上非常相似。