甜辣口味排骨的做法

甜辣口味排骨的做法如下：

排骨处理

将排骨切成块，放入冷水锅中煮沸焯水，涮干净浮沫后沥干备用。

糖浆制作

锅里放少许油，烧至6-7分热，放入冰糖，全程小火熬成糖浆，注意多搅拌。

炒制排骨

将熬好的糖浆倒入排骨中，炒匀。

加入料酒和酱油翻炒均匀。

炖煮排骨

倒入足量热水，基本没过排骨。

加入葱姜辣椒段，再倒入适量香醋和蚝油。

大火煮沸后，转小火盖盖儿煮40-50分钟，中间注意水量，别烧干了。

收汁

最后大火收个汁，撒上白芝麻和青葱碎，出锅即可。

建议

可以根据个人口味调整糖浆和辣椒的比例，以达到最佳的甜辣口感。