葱爆猪肝大肠

葱爆猪肝小肠是一道经典的中式菜肴，主要食材为猪肝和大葱。以下是制作葱爆猪肝小肠的详细步骤：

食材准备

猪肝 250克

大葱 1根

姜 1块

大蒜 2-3瓣

干辣椒 2-3段（可选）

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

胡椒粉 少许

淀粉 1汤匙

植物油 适量

猪肝处理

猪肝切成薄片，放入碗中。

加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉，抓匀腌制10-15分钟。

葱蒜辣椒炒香

锅中倒入适量植物油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，大约15秒，盛出备用。

锅中留底油，下入姜丝、蒜片、干辣椒，炒香。

大葱炒制

将大葱切成段，倒入锅中，大火翻炒至断生。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒至均匀上色。

出锅装盘

最后撒上一些葱花或香菜作为点缀，出锅装盘即可。

小贴士：

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，加入淀粉可以使炒出来的猪肝更加嫩滑，但不要加太多，以免影响口感。

炒猪肝时火候要快，保持猪肝的嫩滑口感。

希望你能成功制作出美味的葱爆猪肝小肠!