晚餐金针菇豆皮

下饭金针菇豆皮是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

金针菇：150克

豆皮：200克

葱：1根

蒜：3瓣

小米椒：1个（可选，用于增色和增加辣味）

豆瓣酱：1勺

生抽：1汤匙

老抽：少许

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡精：少许

水淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

处理食材

金针菇去掉根部，洗净。

豆皮切成细丝或条状，备用。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇和豆皮，焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒香调料

热锅加油，放入葱、蒜、小米椒，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒至炒出红油。

煮制

加入适量清水，调味放入鸡精、白糖、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀。

将焯烫好的金针菇和豆皮下锅，煮个两三分钟，让食材充分吸收调料的味道。

勾芡

淋上水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

勾芡：水淀粉要慢慢淋入，边淋边搅拌，这样才能让汤汁均匀浓稠。

煮制时间：金针菇和豆皮焯水时间不宜过长，以免过软影响口感。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。

这道豆皮炒金针菇鲜香微辣，简单好吃又下饭，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢!