招牌红烧肉正宗吃法

招牌红烧肉是一道经典的中华美食，其正宗吃法通常包括以下步骤：

食材准备

五花肉500克

生姜1块

大葱1根

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

生抽、老抽适量

冰糖适量

料酒适量

清水适量

初步处理

将五花肉切成约3厘米见方的块，用清水冲洗干净，备用。

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中加入适量食用油，油温五成热时，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈焦糖色。

将焯水后的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

调味炖煮

加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒，炒出香味。