藕丁红烧肉

红烧肉搭配莲藕丁的美味制作

红烧肉与莲藕丁的结合，既保留了红烧肉的鲜香，又增添了莲藕的爽脆，是许多家庭餐桌上的经典菜肴。下面将详细介绍这道美味的制作方法。

食材准备

五花肉：250克

莲藕：1节

葱：适量

姜：5片

蒜：5小瓣

大料（八角）：1颗

干辣椒：1只（可根据口味调整）

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

糖：25克

盐：适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮后切成小丁。

焯水至6成熟，捞出备用。

红烧肉处理

五花肉切成与莲藕丁相称的小块。

放入锅中，加入料酒，焯水去腥，捞出备用。

炒制

锅中放油，加入大料（八角）和干辣椒，炒出香味。

加入葱姜蒜，炒出香味。

将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至表面微焦黄。

调味

加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入一些水，盖上锅盖炖煮2-3分钟，让肉块充分吸收调味料。

加入莲藕丁

将焯好水的莲藕丁加入锅中，与肉块一起翻炒均匀。

继续炖煮至汤汁浓稠，藕丁熟透。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。

出锅

将红烧肉与莲藕丁盛出装盘，可以撒上一些白芝麻作为装饰。

小贴士

在炒糖色时，要控制好火候，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜或美人椒等配菜。

通过以上步骤，一道色香味俱全的红烧肉搭配莲藕丁就完成了。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。