湖南口味的蒜蓉排骨做法
湖南口味的蒜蓉排骨通常注重蒜香味的浓郁和排骨的嫩滑。以下是一种做法：
食材准备：
排骨：500克（建议选择肋排，肉质更嫩滑）
大蒜：5-6瓣
小米辣：2-3根（可根据个人口味调整）
生抽：1.5汤匙
老抽：0.5汤匙（上色）
蚝油：1汤匙
淀粉：1.5汤匙（让排骨更嫩滑）
盐：适量
葱花：适量（出锅时撒在排骨上，增加香气）
制作步骤：
排骨处理
将新鲜的排骨洗净，尽量选择肋排部分，把排骨切成小块，大小可以根据个人喜好调整。
腌制入味
将排骨放入大碗中，加入切好的蒜末、辣椒，再加入生抽、老抽、蚝油，最后撒入淀粉。用手抓匀，确保每块排骨都充分裹上调料。然后腌制20分钟，让排骨充分吸收味道。
上锅蒸
腌制好之后，直接将排骨放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。确保锅中的水足够多，避免中途干锅，蒸排骨时蒸气会帮助锁住排骨中的水分，让排骨变得更加嫩滑多汁。
撒葱花，装盘享用
排骨蒸好后，开锅的一瞬间，浓郁的蒜香扑鼻而来。把排骨装盘，撒上葱花，视觉上更加诱人，马上就可以开吃啦。
小贴士：