木薯粉面条怎么做

木薯粉面条的制作方法如下：

选择合适的面粉

选择面筋含量较高的面粉，如高筋粉或中筋粉。面筋含量越高，面条的弹性越好。

和面

根据季节选择水温，冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团温度应保持在30摄氏度，此时面粉中的蛋白质吸水性最好。

和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。和好的面团要放置一段时间，促进面筋生成。

制作面条

将和好的面团擀成厚饼状，然后切成条条。也可以将面团搓成小球球，再擀成厚饼状切成条条。

在面条上撒些木薯粉，用擀面杖擀成稍微薄一点的面皮，再在上面撒上木薯粉，上下两边往中间叠，再切成自己喜欢的条条。撒些木薯粉防粘。

煮面条

锅里加水，加点盐，滴入几滴玉米油烧开。把面条放进去，烧开后用筷子搅搅散，再倒入少许清水继续烧开后，再烧片刻。捞出过凉白开一遍，再捞出盛在盘里，滴入几滴香油，倒入六月鲜轻盐昆布酱油拌匀。把原先拌匀的酱汁倒入锅中烧开，淋在面上，拌匀。最后放上黄瓜丝、胡萝卜丝和蛋皮丝以及烤肠就可以享用。

通过以上步骤，你就可以制作出筋道的木薯粉面条了。希望这个方法对你有所帮助!