清蒸蒜泥鲤鱼做法

清蒸蒜泥鲤鱼的做法如下：

准备材料

鲤鱼一条

大蒜2头

葱1根

姜5片

料酒1勺

蚝油2勺

生抽2勺

醋1勺

味精1勺

胡椒粉（可选）

处理鱼

清理干净鲤鱼，在头与尾各切一刀，慢慢把腥线抽出来。

鱼身改花刀，塞入姜片和葱，加料酒腌制10分钟去腥。

制作蒜泥汁

碗中放入大蒜，加生抽、蚝油、醋、鸡精、胡椒粉，根据个人口味调整比例，搅拌均匀备用。

蒸鱼

锅中加水，至沸腾后放入鱼，蒸15分钟。

蒸鱼期间，将调料汁均匀淋在鱼身上。

蒸熟后，倒掉水份，将蒜汁浇在鱼身上。

炒制

锅中倒入适量油烧热，放入辣椒（可选），浇在蒜汁上增加香味。

完成

炒制完成后，即可将蒜香鲤鱼盛出，趁热食用。

这种做法简单易学，蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩，适合家庭制作。