西红柿白菜包菜

西红柿炒包菜是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材

包菜、西红柿、辣椒、盐

步骤

西红柿洗净用热水烫一下，撕掉外皮切成块。

包菜洗净切成条或手撕成块，辣椒洗净切丝。

起锅热油，倒入西红柿，翻炒到西红柿出汤汁且浓郁。

倒入辣椒和包菜炒匀，倒入一点点清水，翻炒到包菜变熟。

最后撒入适量食盐，炒匀后盛出装盘食用。

方法二：详细炒制

食材

西红柿2-3个、包菜（也称圆白菜）半颗、盐3克、油3-5克、开水20-30ml。

步骤

包菜洗净，取半颗，切丝。

西红柿洗净，切丁。

锅加少许油，加入西红柿丁翻炒至西红柿稍变软。

加入包菜丝，翻炒至稍断生，沿锅边淋入少许热水，盖锅盖，焖一会。

加入盐，翻炒均匀。如果包菜喜欢吃软烂口感的，多炒一会。如果喜欢脆脆口感的，盐翻炒均匀后就可以装盘了。

方法三：简化版

食材

包菜、西红柿、盐。

步骤

包菜切成细丝，放入油锅翻炒至变软，断生。

西红柿切成丁，加入锅中，适量的盐，翻炒至西红柿出汤。

出锅前撒入适量食盐，炒匀即可。

方法四：汤品做法

食材

白菜、西红柿、豆腐、金针菇、荷包蛋、蒜末、生抽、蚝油、盐、小葱花。

步骤

白菜切成段，豆腐切块，备用。

锅中油热后，炒香蒜末，加入西红柿块，用生抽和蚝油调味，炒至西红柿出汁。

倒入一碗开水，煮沸后加入白菜、豆腐、金针菇，煮5分钟，加入盐调味，撒上小葱花增加香气，即可出锅。

小贴士

包菜切成丝状更容易炒熟，也更容易吸收调料的味道。

西红柿可以先用开水烫一下，去皮后切成丁或块，这样炒出来的菜肴口感更好，颜色也更鲜艳。

根据个人口味，可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或花椒粉，增加菜肴的风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。