珠豆角怎么做好吃

珠豆角可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

食材：豆角300克，玉米面40克，蒜末10克，盐1.5克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，淀粉适量，清水适量。

步骤：

1. 将豆角清洗干净并切成均匀的小段。

2. 将豆角放入大碗中，加入玉米面和少许盐，拌匀后调入适量食用油，继续翻拌均匀。

3. 将粘好玉米面的豆角放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸五分钟即好。

4. 准备蒜末，并调一碗味汁：加入盐、生抽、老抽、蚝油和水淀粉，搅拌均匀。

5. 锅中放油烧热，下蒜末煸香，倒入味汁烧开至浓稠，关火。

6. 将蒸好的豆角盛入盘中，淋上煮好的味汁即可享用。

食材：豆角、蒜末、干辣椒段、花椒、盐、鸡精、生抽、芝麻油。

步骤：

1. 将豆角掰成段，洗净控干水分。

2. 锅中倒油，油温6成热时放入豆角炸至虎皮状，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香，倒入炸好的豆角，加两勺生抽、少许盐、鸡精和芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

食材：豆角500克，小西红柿150克，洋葱50克，香菜、大蒜适量，罗勒1茶匙，干牛至1茶匙，橄榄油、醋、盐适量。

步骤：

1. 小西红柿切两半，豆角洗净切段，罗勒和干牛至洗净。

2. 煮沸水，将豆角放入煮2-5分钟，过冰水后沥干水分。

3. 热锅加食用油，放入蒜蓉爆香，倒入豆角翻炒3-5分钟。

4. 临出锅时加盐、生抽和鸡精，煸炒一会，盛盘即可。

食材：豆角、猪肉、辣椒、葱、鸡蛋、料酒、生抽、鸡汁、蚝油、白胡椒粉、盐、淀粉、食用碱、十三香、面粉、胡萝卜。

步骤：

1. 豆角焯水后过冰水，猪肉剁成肉末并调味腌制。

2. 豆角切段，将肉馅均匀涂抹在豆角一侧，卷起并固定。

3. 将豆角卷放入盘中，撒上淀粉水，蒸制约10-15分钟。

4. 锅中加油炒香蒜末和辣椒末，倒入蚝油和水淀粉炒至冒泡，淋在蒸好的豆角卷上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，制作出美味的珠豆角菜肴。