长豆角晾肉

长豆角晾肉是一种传统的保存方法，可以延长豆角的保质期，并且可以用来制作各种美食。以下是详细的步骤：

选择新鲜的长豆角，去蒂并洗净。

如果豆角较老，可以提前挑出。

烧开一锅水，放入豆角，加入一勺食盐，煮1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。这一步可以去除豆角的涩味，使其更容易入味，并且可以防止因酶促褐变导致豆角色泽发暗。

将处理好的豆角悬挂在晾衣架上，放在太阳底下晾晒3-5天，直到豆角完全干透。晾晒过程中要确保豆角摊开，不要相互遮挡，以保证每一根豆角都能晒干。

晒干的豆角可以捆成小把，装入干净、干燥的密封袋里，再放在干燥通风的地方保存。可以隔一段时间拿出来晒一下，去除保存过程中产生的潮气。

晒干后的豆角可以用来炖肉，如干豆角炖肉。将干豆角提前用温水泡软，沥干水分后切成小段，与五花肉一起炖煮，味道鲜美。