排骨豆角窝瓜的做法

排骨豆角窝瓜的做法如下：

食材准备

猪排骨2斤

窝瓜（南瓜）半斤

豆角1斤

葱花适量

大料3粒

姜丝适量

花椒一把

酱油适量

白糖一勺

食盐适量

处理食材

猪排骨用清水清洗干净后，浸泡15分钟，沥干水分。

窝瓜带皮洗净，去瓤，切小块。

豆角掐去筋，洗净备用。

炒制

锅烧热，放入排骨清炒至水份炒没，肉变色后捞出。

锅另起，少放油，放入姜丝炒香，再放入葱花，倒入少量酱油，炒匀后倒入排骨，继续炒至排骨上点色。

加入一勺白糖，继续炒至糖溶化，去腥。

倒入老抽上色，翻炒几下后加水，一次性加够，因为还有豆角和窝瓜。

炖煮

大火烧开后，放入大料，不盖锅盖，大火烧开5分钟后，再盖锅盖，转小火炖。

排骨炖30分钟后，加入豆角和适量食盐，继续小火炖15分钟。

最后加入窝瓜，继续炖15分钟，关火后再焖5分钟。

出锅

炖煮完成后，撒上葱花点缀，即可出锅。

这道菜综合了排骨的鲜美、豆角和窝瓜的口感，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。