排骨苦瓜陈皮煲

排骨苦瓜陈皮煲是一道具有清热解暑、理气健脾功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：300克

苦瓜：250克

陈皮：4片

姜：2片

盐：适量

制作步骤

排骨处理

排骨洗净，剁成小段。

将排骨放入沸水中焯水5分钟，捞出洗净备用。

苦瓜处理

苦瓜洗净，去籽，切成大片。

将苦瓜放入烧热的锅内煎1分钟，取出放入沸水锅内烫一下，捞出备用。

炖汤

砂锅中加入清水煮沸，放入排骨、陈皮、姜片。

用中火炖煮40分钟。

放入苦瓜片，继续炖煮30分钟。

加入适量精盐调味，出锅装碗即可。

小贴士

苦瓜的焯水步骤可以去除部分苦味，同时保持其营养成分。