腊肉发白点

腊肉上的白色点可能有以下两种情况：

盐霜：

腊肉在薰制前经过盐腌制，在薰制后水分熏干，使腊肉在静置一段时间后水溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜。这种情况食用是没有危害的。

霉菌：

腊肉由于变质，表面产生霉变，生成白色斑点。这种情况腊肉是不能再食用的。

建议

如果腊肉表面的白色点是盐霜，则可以继续食用。

如果腊肉表面的白色点是霉菌，则不建议食用，因为霉菌可能产生毒素，影响健康。

在处理腊肉时，如果发现白色斑点，建议先观察霉点的分布范围、颜色和质地。若霉点密集、颜色深且质地软烂，应直接丢弃。若霉点较少且处理得当，可谨慎处理，包括去除霉点部分、高温消毒、检查肉质、充分晾晒等。