剩大米饭怎么做炸丸子

炸大米丸子是一道简单又美味的家常菜，适合利用剩饭制作。以下是一种常见且受欢迎的做法：

材料准备

剩大米 适量

面粉 适量

鸡蛋 2个

熟白芝麻 适量

熟黑芝麻 适量

十三香 适量

盐 适量

耗油 1勺

食用油 适量

葱 一根

姜 一块

香油 2滴

番茄酱、白糖、白醋、清水（可选，用于制作糖醋汁）

制作步骤

准备食材

将剩大米放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的白芝麻、黑芝麻、盐、十三香、耗油，搅拌均匀。

加入适量面粉，增加粘性。

葱切末，姜切末，备用。

搅拌和成型

将葱姜末加入米饭混合物中，搅拌均匀。

用手将混合物捏成一个个小丸子。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至七分热（约180°C）。

小心地将丸子放入油锅中，用中小火慢慢炸制，直到丸子表面金黄酥脆。

炸好的丸子捞出，控油备用。

调味和装饰（可选）：

如果喜欢，可以制作糖醋汁：将番茄酱、白糖、白醋和清水混合均匀，小火熬煮至浓稠。

将炸好的丸子倒入糖醋汁中，快速翻炒，让每个丸子都裹上糖醋汁和白芝麻，即可出锅装盘。

小贴士

炸制过程中要保持油温适中，避免油温过高导致丸子外焦里生。

丸子成型时，要确保每个丸子大小均匀，这样炸出来的口感才会一致。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如盐、十三香等。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的大米丸子了。希望这个方法对你有所帮助!