油炸葱粑粑制作步骤

油炸葱粑粑的制作步骤如下：

准备面糊

将500克面粉、5克酵母粉、3-4个鸡蛋、一小汤勺油（如葵花籽油）、2小勺盐、1勺白糖、鸡精少许混合在一个盆中。

搅拌成粘稠状，两根筷子相互缠绕，能快速圈起一小坨，方便下锅。

发酵面糊

将面糊静置发酵约1-2小时，具体时间以盆中起大泡泡为准，因为加了鸡蛋，一会儿炸也会发泡。

加入葱花

发酵好的面糊中加入葱花，搅拌均匀。

准备油锅

锅中倒入足够的油，油温升至7成热（约180°C），中小火加热。

炸制葱粑粑

将面糊舀入油锅，注意不要太大，以免里面不熟。

用筷子快速翻动，使葱粑粑受热均匀，炸至金黄色后捞出沥油。

重复操作

如果粉浆还有剩余，可以继续倒入模具中，重复上述步骤，直到粉浆炸完。