自制日式拉面用什么调料

自制日式拉面主要需要以下调料：

高汤：

可以使用市售的猪骨汤、鸡汤或味噌汤底。如果没有，也可以用清水加鸡精代替。

酱油：

日式酱油或生抽是拉面的灵魂，建议选择高品质的纯天然酿造酱油，最好是薄盐酱油。

味醂：

甜米酒，没有的话可以用白糖代替。

芝麻油：

用于增加香气。

糖：

用于调和味道，如白糖或冰糖。

盐：

用于调味。

鸡精或鸡粉：

增加鲜味。

蒜泥：

用于制作蒜油或加入汤底中。

香油：

用于增加香气。

花椒：

用于制作花椒油或加入汤底中。

大料（八角）：

用于增加香气。