回族人怎么做面条吃
回族人制作面条时，注重原料的纯净与天然，并且在调料的搭配和烹饪技艺上有独到之处。以下是一种常见的回族面条做法：
选料
面条可以选择现成的，也可以自己制作，要求劲道有弹性。
肉类通常使用鸡肉或牛肉，根据个人口味选择。
蔬菜如香菇、黄花菜、土豆、西红柿等，根据个人喜好选择。
烹饪步骤
肉类处理：将鸡肉或牛肉切成丝或丁，加入料酒、盐、淀粉等调料腌制，去腥增香。
蔬菜处理：香菇切丝，黄花菜切寸段，土豆和西红柿切成小丁，葱、青椒切丝等。
炒制：锅内放油，油温五六成热时加入葱姜末炒出香味，然后加入腌制好的肉类翻炒至变色，再加入蔬菜翻炒片刻。
煮面：加入适量开水，放入盐、大料、香叶等调料，盖盖调成中火炖煮十到十五分钟，保证蔬菜软烂入味。然后放入面条，根据个人喜好调整煮法，可以煮至面条劲道弹韧。
调味：煮好的面条捞出，可以淋上花椒油或其他调料，增加风味。
搭配
可以根据个人口味加入适量的辣椒、青菜等配菜，也可以搭配一些回族特色的臊子，如牛肉臊子、土豆臊子等。