烂蒜面条的做法窍门

烂蒜面条是一道具有浓郁蒜香味的河南小吃，做法如下：

准备蒜汁

大蒜剥皮，放入石臼中加盐搉碎，制成蒜泥。

将蒜泥倒入碗中，加入适量的醋和凉开水，搅拌均匀。

最后加入小磨香油，调成蒜汁。

煮面条

锅内加水烧开，放入面条煮熟。

面条熟后，加入生菜（或其他蔬菜如黄瓜丝、火腿肠丁等），关火。

拌面

将煮好的面条放入碗中，上面码放好准备好的蔬菜。

浇上调好的蒜汁，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

蒜汁的调制是关键，盐要放足量，醋和凉开水的比例可以根据个人口味调整。

面条煮熟后要迅速过冷水，这样可以使面条更筋道。

可以根据个人喜好加入一些辣椒油或花椒八角粉等调料，增加风味。

希望你能成功制作出美味的烂蒜面条!