鸡蛋炒圆南瓜
鸡蛋炒圆南瓜是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
嫩南瓜：半个（越嫩越好，颜色青翠）
鸡蛋：3个（个头随意，但一定要新鲜）
蚝油：少许（增香提鲜的灵魂）
盐：适量（根据个人口味调整）
清水：少量（炒南瓜时用来帮助软化）
食用油：适量（炒菜必备）
烹饪步骤：
南瓜切条，鸡蛋打散
先把嫩南瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤，然后切成均匀的小条状。别切太厚，太厚不容易炒软，太薄又会炒得太烂，影响口感。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，搅到蛋液起点小泡泡，炒出来会更蓬松。
鸡蛋先炒散，备用
锅里倒入适量食用油，烧到五六成热就可以下蛋液了。鸡蛋下锅后别急着翻动，等它稍微凝固再用铲子轻轻推散。炒到金黄蓬松就可以盛出来备用了，别炒老，嫩嫩的才更配南瓜。