南瓜饼香甜软糯而不腻

酥软甜糯的南瓜饼是一道非常受欢迎的传统甜品，它的主要食材包括南瓜、糯米粉、白糖和面包糠（或白芝麻）。下面是制作这道美食的详细步骤和一些小贴士：

食材准备：

老南瓜 500克

白糖 100克（根据个人口味可调整）

糯米粉 200克

面包糠 适量

清水 少许

植物油 适量（用于炸制）

做法步骤：

处理南瓜

将老南瓜去皮去籽，切成厚片或小块。

将南瓜放入蒸锅中，大火蒸15分钟至软烂。

蒸软南瓜

蒸好的南瓜取出，稍微晾凉后用勺子压成细腻的南瓜泥。

压泥调味

在南瓜泥中加入白糖，搅拌均匀。

慢慢加入糯米粉，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入清水调节湿度。

塑形裹糠

取一小块面团，搓成圆球后压成小饼状。

先沾一下清水，再均匀裹上一层面包糠，稍微按压，让面包糠更服帖。

油炸成型

热锅倒油，油温升至六成热时，将南瓜小饼下锅炸。

炸至两面金黄，饼身微微鼓起即可捞出控油。

小贴士：

蒸南瓜时，可以在蒸盘底部放一层蒸架，防止南瓜片粘连。

糯米粉的量要根据南瓜的含水量适当调整，避免面团太干或太湿。

炸南瓜饼时，油温不宜过高，以免外皮过快炸焦，影响口感。

可以根据个人口味在南瓜饼表面撒上一些白芝麻或红糖，增加风味。

变种建议：

如果想要更加丰富口感，可以在南瓜饼中加入一些豆沙、奶黄等馅料。

也可以用平底锅小火慢慢煎制，代替油炸，减少油脂摄入。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道酥软甜糯的南瓜饼了。这道甜品不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。