蒸青椒时应该选择哪种青椒

蒸青椒时，应该选择 不辣或微辣的青椒。这样做可以确保青椒的口感更加鲜嫩，同时避免过重的辣味影响整体的风味。

具体挑选建议如下：

颜色：

选择颜色鲜艳、均匀的青椒，如鲜绿色或深绿色，避免选择变色、发黄、暗淡的青椒。

形状：

外形饱满、规整的青椒品质较好。弯曲且不太规整的尖椒通常更辣，而笔直的尖椒辣度大概率较小。

果柄：

果柄呈鲜绿色的青椒较为新鲜成熟，若果柄颜色暗淡、干瘪，则青椒可能放置时间较长。

弹性：

新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

综合以上几点，挑选出的青椒不仅口感更佳，而且适合蒸制后食用。