广东中午吃什么面条最好

在广东，中午吃什么面条最好，这主要取决于个人的口味偏好。以下是一些广东常见且受欢迎的面条类型：

云吞面：

云吞面是广东最普遍且富有风味的地方小吃，属于粤菜系面食。以其薄如蝉翼的云吞皮和鲜美的高汤而著称，每一口云吞都裹着弹嫩的虾仁，令人赞不绝口。云吞面的面条要用传统方法巧制的竹升面，筋道通透，入口吃着有弹性，还有一丝浓浓的蛋香，让人回味无穷。

竹升面：

竹升面是广州传统面食，起源于民国时期。用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来面条。竹升面挑选的竹竿有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面，搓完面团后，把面团放在案板上，然后整个人骑坐在碗口大的竹竿一头，脚底上垫上一长条木方，踮着脚尖轻盈一跳，再带着竹筒重重落下。竹竿碾压着面团，让面团受力均匀，而小麦的芳香透过竹升慢慢的渗透出来。

伊面：

伊面，也称“伊府面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一。伊面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。伊面的发明者是曾任广东惠州太守的清代书法家伊秉绶。伊面被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面的“老祖宗”。

牛腩面：

牛腩面是广东人喜爱的另一种面食，以其炖至软烂的牛腩和浓郁的汤底著称。牛腩面的关键在于牛腩的炖煮，需要用多种香料和高汤慢炖数小时，直至牛腩肉质酥软，汤汁浓郁。

番茄牛腩面：

番茄牛腩面，作为广东传统的面食之一，深受广大食客的喜爱。牛腩肉质鲜嫩，搭配酸甜的番茄，滋味丰富。番茄的酸爽与牛腩的浓香相得益彰，给人一种清新的口感体验。而广东人对于面条的要求是十分讲究的，手工制作的面条柔韧有劲，吸附汤汁的能力极强，每一口都是满满的满足感。

沙河粉：

沙河粉并非传统意义上的面条，而是一种用米浆做成的粉条，因产自广东沙河而得名。沙河粉晶莹剔透，口感滑嫩，常用来炒制或煮汤。与一般面条不同，沙河粉更加具有粘性和弹性，常与牛肉、猪肝、豆芽等食材搭配，炒制成色香味俱全的美味。

炖汤面：

广东的炖汤文化历史悠久，炖汤面则是其延伸的一道面食。炖汤面通过先炖煮一锅汤底，再将面条放入其中焖煮，使得面条充分吸收汤汁的精华，味道格外浓郁。常见的炖汤有鸡汤、猪骨汤和海鲜汤等，汤底鲜美，面条吸收了汤中的精华，滋味悠长。

清汤牛骨面：

清汤牛骨面是一道经典的广东街头小吃。牛骨熬制的汤底清澈透明，牛肉的鲜香与汤的清甜相结合，给人一种轻盈又富有滋味的享受。

捞面：

捞面是广东最简约又最考验厨艺的面条。没有复杂的汤底，没有花哨的配料，但那一勺蒜香猪油的灵魂调味，却让人无法抗拒。面条的筋道加上酱料的香浓，简单却充满幸福感。

虾子面：

广东人对虾子的热爱，直接体现在这碗虾子面里。细腻的虾子被撒在金黄的面条上，蒸腾的香气扑面而来，勾得人垂涎欲滴。这碗面，就像是海鲜的盛宴。