徐州早餐煎饼的做法
徐州菜煎饼的做法如下：
准备面糊
通常使用五谷杂粮的面糊，可以用水和面粉按比例调成不稀不稠的面糊。
准备蔬菜
选择多种蔬菜如白菜、包菜、韭菜、胡萝卜丝、南瓜丝、豆腐、豆芽等，洗净并切成段或丝。
推荐加入粉条，增加口感和营养。
调味
将切好的蔬菜加入油、盐、味精、胡椒、孜然、辣椒粉等调味品拌匀。
煎饼制作
将面糊均匀铺在鏊子上，通常打底是两张饼。
等鏊子上的煎饼烤得焦黄后，将新鲜的菜铺在煎饼上，摊平并轻轻转动鏊子使其均匀受热。
取一张煎饼压在菜馅上，与之贴合，用锅盖盖上，期间轻轻转动鏊子，适时翻面。
等煎饼两面均呈现金黄色，菜煎饼即制作完成。
装盘
将做好的菜煎饼从两边向中间折叠，叠成长方形，然后切成两半。
小贴士
散去热气：揭开锅盖散去菜种的热气，使饼不易坨，口感更佳酥脆。
电饼铛使用：如果使用电饼铛，可以提前预热，放入一个鸡蛋摊散，然后铺上一个煎饼，上面放上调好味的蔬菜，把煎饼折叠好，启动馅饼键程序结束，菜煎饼就做好啦。
这样一份美味的菜煎饼就完成了，快试试看吧!