凉拌苦瓜鸡肉

凉拌鸡肉苦瓜是一道健康又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜120克

鸡胸肉100克

彩椒25克

蒜末少许

调料：盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，食粉、黑芝麻油、水淀粉、食用油各适量

做法

准备食材

苦瓜去籽切片，彩椒切片，鸡胸肉切片。

将鸡胸肉放入碗中，加入盐、鸡粉、水淀粉拌匀，再淋入适量食用油，腌渍10分钟至入味。

焯水处理

彩椒和苦瓜分别汆水至断生后捞出，沥干水分备用。

锅中注油，烧至四成热后放入鸡肉片，滑油至转色，捞出沥干油。

拌制

取一个大碗，放入苦瓜、彩椒和鸡肉片。

加入蒜末，再放入盐、鸡粉、生抽和黑芝麻油，拌匀至食材入味。

最后，将拌好的食材装入盘中即可享用。

小贴士

去苦味：苦瓜切片后用盐腌过后，再在沸水锅内烫一下，可以大大减少苦味。

撕鸡胸肉：将熟鸡胸肉用手撕成条，这样口感更加嫩滑。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

这道凉拌鸡肉苦瓜不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!