腊肉炒苦瓜西红柿

腊肉炒苦瓜西红柿是一道结合了腊肉、苦瓜和西红柿的家常菜，口味丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：300克

苦瓜：250克

西红柿：150克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个

酱油：3克

料酒：10毫升

盐：适量

白糖：1克

鸡精：1克

食用油：适量

葱：1根

香油：15克

山西老陈醋：5克

鲜汤：少许

步骤

腊肉洗净，去皮，切成约4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。

将切好的腊肉片放入锅中，加入足够的水，煮至水开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出腊肉，沥干水分备用。

苦瓜洗净，去蒂去籽，切成薄片。