豆豉冬瓜炒牛肉
豆豉冬瓜炒牛肉是一道鲜香滑嫩的美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
牛肉：200克
冬瓜：300克
豆豉：1汤匙
葱：1根
姜：1小块
大蒜：2瓣
淀粉：1汤匙
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精或味精（可选）：适量
食用油：适量
步骤
准备食材
牛肉切成薄片或细丝，加入淀粉、料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
冬瓜去皮去瓤，切成与牛肉相似的薄片或细丝。
葱切成葱花，姜和大蒜切成末。
炒牛肉
热锅凉油，油热至微微冒烟时，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，炒至断生后盛出备用。