0鱿鱼的做法

原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量、精炼油1000克。

制作流程：

1. 鲜鱿鱼治净，改刀纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。

2. 海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

3. 洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

4. 锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、干辣椒一小把、姜两片、葱节、青红椒段、盐、生抽、酱油各适量。

制作流程：

1. 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分，放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

2. 锅留底油烧5。

原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱姜蒜。

调料：花椒、八角、老抽、生抽、盐。

做法：

1. 先把干鱿鱼用温水泡发，泡发后冲洗几遍，鱿鱼切丝，韭菜切段。

2. 锅里放点油，爆香葱姜蒜，再来点花椒和八角提味儿。

3. 把鱿鱼丝倒进去，放老抽、生抽调个底味，差不多八九分熟时丢进韭菜，翻两下就好了。

原料：新鲜鱿鱼两条、郫县豆瓣酱一勺、干辣椒一把、姜切片。

做法：

1. 鱿鱼先处理干净，切成条状或者丝都行；郫县豆瓣酱提前剁碎。

2. 锅里放油，先下豆瓣酱炒出红油，再扔进干辣椒和姜片炒香。

3. 放入鱿鱼丝，大火快速翻炒，来点料酒提鲜，再撒点糖中和辣味儿，一出锅香味就扑鼻而来。

原料：鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红椒、姜蒜和葱段。

调料：蚝油、黑胡椒、米酒。

做法：

1. 鱿鱼处理好，划上十字花刀，再切成小片，过开水焯一下。

2. 西兰花焯水断生，其他蔬菜切块。

3. 锅里放油，爆香姜蒜和干辣椒段，把西兰花、青红椒和西红柿下锅翻炒，再加点盐和黑胡椒调味。

4. 最后把鱿鱼丢进去，蚝油和米酒提味儿，快速翻匀就出锅。

食材：鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

做法：

1. 将鱿鱼切寸断，摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油。

2. 姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右。

3. 将多余的汁倒掉，姜丝也去除，然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

食材：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法：

1. 鱿鱼圈解冻，撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。