尖椒卤做法

尖椒卤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

尖椒卤子的做法

用料：

肉末 200克

尖椒 1个

蚝油 1勺

生抽 2勺

淀粉 2勺

盐 适量

葱花 适量

十三香 适量

植物油 适量

步骤：

1. 猪肉糜，肥瘦相间。

2. 尖椒切丁，怕辣可以去掉中间的籽和筋。

3. 热锅凉油，放入葱花和十三香煸香。

4. 下入肉末翻炒至变色。

5. 加蚝油和生抽翻炒均匀。

6. 加入尖椒丁，也可以最后放。

7. 加入适量清水，煮开。

8. 煮开的同时，准备淀粉，用清水溶解。

9. 慢慢淋入调好的淀粉勾芡，然后加盐调味。

10. 微微收一下汁，出锅。

家常尖椒卤的做法

用料：

带皮猪肉薄片 500克

尖椒 5-6个

大葱 1根

姜 3片

蒜末 2勺

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

白糖 1勺

鸡精 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 把尖椒洗净切成细条状，大葱切段，姜切片备用。

2. 将猪肉薄片用料酒、生抽、盐腌制15分钟左右。

3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜片煸炒片刻，然后加入腌制好的猪肉薄片翻炒至变色。

4. 加入尖椒和大葱段翻炒均匀，再加入适量的辣椒粉炒香。

5. 在锅中加入适量的清水，调入适量的生抽、老抽和白糖。煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

简易尖椒卤的做法

用料：

尖椒 100g

红椒 30g

瘦肉 150g

小葱 2根

大蒜 几瓣

油

盐

辣黄豆酱

步骤：

1. 将瘦肉切成碎末。

2. 将小葱和大蒜切成碎末。

3. 将尖椒和红辣椒切成小丁。

4. 平底锅放油，烧热后放入肉末炒散。

5. 放入葱蒜爆香。

6. 放入尖椒、红辣椒丁翻炒。

7. 放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至尖椒、红辣椒熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。