杏鲍菇炒蚝油西兰花

蚝油杏鲍菇扒西兰花是一道色香味俱全的快手素菜，主要食材包括西兰花、杏鲍菇和红萝卜，调料有蒜、蚝油、姜、白糖、生抽、老抽、胡椒粉和盐。下面是这道菜的具体制作方法：

准备食材

西兰花掰成小朵，用盐水泡一泡洗净，根部和红萝卜切片，杏鲍菇洗净切片，蒜去皮。

焯水

锅里烧水，水开后放点油盐将西兰花烫熟，捞出摆在盘子周围。

炒制

锅里放油烧热，爆香蒜瓣。

将红萝卜、西兰花、杏鲍菇片倒入翻炒。

倒上调味汁（蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉加少量水调成汁）。

烧至汤浓后先将菜装在盘子里，再淋上汁即可。

其他做法

可以将杏鲍菇片煎至两面微微金黄、出香味后盛出备用，再与焯水后的西兰花一起翻炒，最后淋上调好的酱汁。

或者将杏鲍菇煸炒至软熟，加入料汁和水淀粉，稍煮上半分钟，淋入适量水淀粉即可装碟，再将杏鲍菇摆上西兰花。

这道菜的制作难度普通，所需时间约20分钟，主要工艺是炒。通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的蚝油杏鲍菇扒西兰花。