西兰花上有叶子

西兰花上确实长有叶子，这些叶子与花蕾一样，都是可以食用的。虽然我们在市场上常见的西兰花产品主要是花蕾部分，但实际上，西兰花的叶子也含有丰富的营养成分，包括维生素A、C、钙以及膳食纤维等。

西兰花的叶子在烹饪中通常会被摘除，因为它们的质地较硬，口感可能不如花蕾。不过，这些叶子其实可以像卷心菜一样被收集起来，进行烹煮或凉拌食用。嫩叶还可以通过沸水焯煮后凉拌，这样处理后的口感和风味都不错。

此外，西兰花叶子的营养成分也颇为丰富，尤其是抗癌物质硫代葡萄糖苷的含量较高。这种物质在人体内分解后产生的萝卜硫素被证实具有抗癌作用。同时，西兰花叶子中的膳食纤维有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，从而控制血脂。

综上所述，西兰花不仅花蕾可以食用，其叶子也同样具有营养价值，可以纳入日常饮食中。在烹饪时，可以根据个人口味选择将叶子与花蕾一起烹煮，或单独凉拌，都是不错的选择。