芥菜苦瓜炖猪肉

芥菜苦瓜炖猪肉是一道结合了苦瓜的清爽与猪肉的鲜美的菜肴。下面我将根据不同的烹饪方法，为您提供一份详细的菜谱。

烹饪方法一

食材

猪五花肉 500克

苦瓜 2根

姜末 适量

花椒 适量

精盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

味精 适量

五香 适量

葱 适量

步骤

1. 将苦瓜对剖开，去籽、洗净，切成长5厘米、宽1.5厘米的长条。

2. 猪五花肉用温水刮洗干净，切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。

3. 白糖入锅炒成糖色汁，葱切长节。

4. 铝锅内加入清水，放入猪肉片、花椒、料酒、姜、葱、五香粉、精盐、糖色汁烧沸，撇去浮沫。

5. 用小火烧90分钟至肉呈红色、软烂汁浓时，再加入苦瓜条继续烧20分钟。

6. 至苦瓜入味时，加入味精调好味，出锅装盘即可。

烹饪方法二

食材

五花肉 500克

苦瓜 2根

蒜 适量