龙虾尾炒苦瓜

龙虾尾炒苦瓜是一道结合了海鲜与蔬菜的美味佳肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

龙虾尾

苦瓜

大蒜

姜

葱

盐

白糖

料酒

淀粉

味精或鸡精（可选）

制作步骤

准备食材

苦瓜去籽切薄片，用开水焯烫一下迅速捞出沥干水分。

龙虾尾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

大蒜、姜切片，葱切段。

腌制虾肉

将虾肉放入碗中，加入盐、料酒、姜片、部分葱段，搅拌均匀后腌制10分钟。

腌制好的虾肉裹上一层干淀粉，确保每片虾肉都均匀裹粉。

炒制

热锅倒油，油温烧至七成热时，下入腌制好的虾肉，快速翻炒至虾肉变色，捞出备用。

锅中留底油，下入蒜末和姜片炒香。