咖喱里面必须放洋葱吗吗

咖喱里面是否必须放洋葱，这主要 取决于个人口味和具体的咖喱食谱。以下是一些不同的观点：

可以不放洋葱

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖喱是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

建议放洋葱

洋葱是咖喱甜味的主要来源，炒洋葱的过程也能让洋葱里的甜味和鲜味更好地和香料融合，所以不单是要加洋葱，而且是要加海量的洋葱，打得很碎，碎成泥都可以，在油里炒成暗黄色，然后加你需要的东西。

洋葱有香气，能为咖喱增香，炒后的洋葱本身很甜，能让菜的口感更柔和。

根据个人口味调整

喜欢浓一点的咖喱可以全放洋葱，但如果喜欢清淡一些的口味，可以适量减少洋葱的用量。

洋葱也可以等肉多炒一会儿再放，因为感觉后面洋葱煮得有点软。

综上所述，虽然洋葱在咖喱中是一个常见的成分，但并不是必须的。你可以根据自己的口味和食谱的要求来决定是否使用洋葱。如果你不喜欢洋葱的味道，也可以选择不放洋葱，但可能会影响咖喱的整体风味。