好看新年凉菜

白灼生菜

做法：水沸后放入生菜快速焯烫，捞出淋上生抽和香油。

寓意：形似翡翠，寓意“生财有道”，吃起来清爽解腻。

洋葱木耳

做法：洋葱切丝泡冷水去辛辣，木耳泡发焯水，加醋、生抽等调料拌匀。

寓意：黑白相间，有“耳聪目明”之寓。

尖椒皮蛋

做法：皮蛋切块，尖椒切碎，淋上热油激香蒜末和辣椒，再加入生抽、醋等调料。

寓意：形似聚宝盆，寓意“招财进宝”，是年夜饭下酒好菜。

炝莲藕

做法：莲藕切成薄片，焯水后炝炒，口感爽脆清甜。

寓意：藕片在热油与调料的激发下，香味扑鼻，象征“路路通”。

凉拌牛肉