扇贝肉菜名凉菜

凉拌扇贝肉是一道色香味俱佳的凉菜，以扇贝肉为主要食材，搭配多种配料和调味料制作而成。以下是几种常见的凉拌扇贝肉的做法：

经典凉拌扇贝肉

材料：扇贝肉300克、洋葱半个、黄瓜半根、红椒半个、青椒半个、青蒜适量、生姜适量、酱油、醋、白糖、盐、蒸鱼豉油、香油。

步骤：

1. 将扇贝肉洗净，蒸熟后取出，切成薄片。

2. 洋葱、黄瓜、红椒、青椒洗净，切成细丝。青蒜和生姜切成末备用。

3. 将扇贝肉放入大碗中，加入酱油、醋、白糖和盐，拌匀。

4. 加入切好的蔬菜和青蒜、姜末，拌匀。

5. 加入蒸鱼豉油和香油，继续拌匀。

6. 拌好的扇贝肉和配料装入盘中，摆盘整齐，可撒上香菜或花生碎进行装饰。

小葱拌扇贝肉

材料：扇贝400克、小葱150克。

步骤：