宝鸡流行凉菜

宝鸡的流行凉菜有以下几种：

西府合盘：

这是宝鸡人的王牌凉菜，逢年过节或酒席宴客时必定不能少。它由精心炖制的肘花肉搭配各式新鲜蔬菜（如胡萝卜丝、绿豆芽、莲藕和菠菜），并围绕自制的皮冻和凉肉，浇上独特的调味汁，香气四溢，是视觉与味觉上的双重享受。

宝鸡醋粉：

这款传统小吃历史可以追溯到商周时期，制作过程考究。将酿醋后剩下的醋糟与面粉混合，经过蒸制而成，口感筋道，酸辣适中，独特的醋香令无数食客垂涎。

凉粉：

凉粉是陕西的名吃之一，在宝鸡尤其受欢迎。它味美、食甘、凉爽上口，深受当地人喜爱。逢年过节待客时，在宾馆、饭店、饮食市场的摊点上处处都有凉粉的身影。

这些凉菜不仅在当地受欢迎，也在全国范围内得到了广泛的认可和喜爱。如果你有机会来到宝鸡，一定不要错过这些地道的美食。