打豆浆黄豆要去皮吗

打豆浆时，黄豆 通常建议去皮。原因如下：

口感和细腻度：

黄豆皮含有大量的纤维，不容易打碎，会影响豆浆的口感和细腻度。去皮后的豆浆更加顺滑、无残渣。

营养价值：

虽然黄豆皮也含有一定的营养成分，如高纤维质、低细胞可溶性蛋白质与碳水化合物等，但去皮后豆浆的营养成分损失不大，且更容易被人体吸收。

减少腥味：

黄豆皮可能会带来一定的腥味，去皮后可以减少这种味道。

去皮方法：

冷水浸泡：

将黄豆用清水浸泡至充分吸收水分，泡至发软的状态。然后将泡好的黄豆加水煮3分钟左右，立即捞出过凉水冷却，待凉后用手轻轻将种皮搓掉。

热水煮后搓洗：

将黄豆放入沸水中煮至皮可以轻松搓掉，然后捞出过凉水，搓洗掉皮即可。

建议：

为了获得更好的口感和营养价值，建议在打豆浆前将黄豆去皮。如果追求传统口感和丰富残渣，也可以选择不去皮。