茄子能不能炒腊肉吃

茄子 能炒腊肉吃。以下是一道简单的茄子炒腊肉的食谱：

食材

茄子 1条

腊肉 1块

大蒜 3瓣

青红椒 各半个（可选）

生抽、盐、鸡精 适量

做法

准备食材

茄子洗净切长条，蒸10分钟以去除多余水分。

腊肉切片，大蒜切末，青红椒切丝。

炒制

热锅凉油，小火将腊肉的油煎出来，取出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入蒸好的茄子，翻炒均匀。

放入青红椒丝翻拌均匀，加一点水，盖盖焖煮1分钟。

调味后加入煎好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

茄子蒸制可以避免吸油，使炒制出来的菜肴更清爽。

腊肉本身已有咸香，调味时注意不要过咸。