块年糕做法

块年糕的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典蒸制

材料准备

糯米粉：500克

白糖：100克

水：适量

油：适量

制作过程

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到搅拌成稠糊状。

将白糖加入糯米粉糊中，搅拌均匀。

将蒸锅加热至水开，然后将糯米粉糊倒入蒸锅中，用铲子将其摊平。

盖上蒸锅盖子，大火蒸20分钟左右，直到年糕表面变得光滑，且用筷子能够轻松插入。

将蒸好的年糕取出，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。

将擀好的年糕切成条状，再切成小块，摆放在盘子里。

热锅凉油，将年糕块放入平底锅中，小火煎至两面金黄色，煎熟即可。

方法二：机械搅拌与蒸制

材料准备

糯米粉：适量

水：适量

制作过程

往盆里加入适量的水，开始搅拌，搅拌成细颗粒。

蒸笼上放上湿纱布，倒入混合好的糯米面，中火蒸30分钟。

蒸好的样子倒入面包机里搅拌20分钟，用手能拉成薄膜，揉成团，擀长，用刀切割成4块，整形成长方形，放冰箱冷藏1天，切成小块，炒着吃。

方法三：加入馅料

材料准备

糯米：1000克

小豆：50克

青丝：50克

红丝：50克

糖：适量

制作过程

将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

方法四：混合米蒸制

材料准备

糯米：1000克

粳米：250克

猪油：50克

白糖：50克

桂花酱：50克

花生油：少许

制作过程

将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分钟便熟。

凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

方法五：煎制

材料准备

年糕：适量

食用油：适量

制作过程

将各式年糕切成片状，大小随意。

放少量油，将年糕煎至金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。