西兰花和鸡蛋的拼盘做法

食材：西兰花1朵、鸡蛋5个、胡萝卜1个、盐适量、花生油适量。

做法：

1. 西兰花洗净，剪成小朵，用盐水泡10分钟，冲两遍甩干水分。

2. 胡萝卜去皮洗净，与西兰花一起切碎，加适量盐和花生油拌匀。

3. 5个鸡蛋分别打进小碗，每个碗一个蛋。

4. 将胡萝卜和西兰花放入鸡蛋液中，轻轻搅拌，避免弄破蛋黄。

5. 锅里放水烧开，放蒸架，把装好的小碗放上去，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

6. 出锅后，可以根据口味撒点葱花或加酱油调味。

食材：西兰花、鸡蛋、蒜末、蚝油、松鲜鲜、生抽、盐、油。

做法：

1. 鸡蛋打入锅中炒散，炒至金黄蓬松后盛出备用。

2. 锅里加油，放入蒜末爆香，再加入西兰花翻炒，加入蚝油、松鲜鲜和生抽，继续翻炒。

3. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，让鸡蛋与西兰花相互交融。

食材：西兰花、鸡蛋、胡萝卜丝、葱花、盐、水淀粉、油。

做法：

1. 西兰花洗净，掰成小块，用盐水泡5分钟后冲洗干净。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水淀粉搅拌均匀。

3. 胡萝卜丝焯水后沥干水分，与葱花一起加入鸡蛋液中搅拌均匀。

4. 调好的鸡蛋液倒入碗中，撒上西兰花碎，搅拌均匀后封好保鲜膜，用牙签扎孔，放入蒸锅蒸10分钟。

5. 蒸好后取出，可以根据口味调个料汁淋上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作西兰花和鸡蛋的拼盘。蒸制的方法能够保留食材的鲜嫩口感，而炒制的方法则能让鸡蛋和西兰花充分融合，味道更加浓郁。