羊肉血水
去除羊肉血水的方法如下：
冷水浸泡
将羊肉切成合适的大小，用清水浸泡在淡盐水中，大约每10分钟换一次水，换3-5次，直到血水被彻底吸收。
浸泡时间应至少为两个小时，以确保血水充分渗出。
冷水焯水
将浸泡后的羊肉捞出，放入冷水中，加入生姜片、大葱段和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后倒掉脏水。
冷水焯水可以更好地煮掉羊肉的血水，同时保持羊肉的鲜嫩口感。
多次换水
在浸泡过程中，要勤换水，多次换水可以更有效地去除血水和膻味。
焯水时加食醋
在焯水时加入适量的食醋，可以加快焯水时间，同时去除羊肉中的腥味。