莲藕肉末糯米丸

莲藕糯米肉末是一道美味的传统菜肴，主要食材包括莲藕、糯米和猪瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

莲藕：选择两节新鲜、节头完整、外表光滑的莲藕，重量要足。

糯米：提前浸泡糯米3小时以上，使其软糯可口。

猪瘦肉：300克，剁成细末。

调料：葱花、姜末、食用盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、芝麻油等。

将莲藕洗净，用削皮器薄薄刮掉外皮，切下两头各2-3厘米的小段，用于堵住藕孔。

将瘦肉末放入大碗中，加入切好的葱花和姜末。

调味方面要讲究层次感：先放食用盐调个底味，再加入胡椒粉增添香气，然后是生抽提鲜，料酒去腥，最后点缀些许蚝油增香，再来一点芝麻油提香。

用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠。

将泡好的糯米和调好的肉馅拌在一起，成为填料。

用筷子或勺子把馅料往藕孔里填，要细心一点，一定要填得实实的，不然蒸的时候容易散。

填好后用切下来的藕段把两头堵住，再用牙签固定，防止馅料漏出来。

将填好的藕放进电饭煲，加入清水没过莲藕，选择“排骨”功能键蒸12分钟。

等藕凉一点后切片，切的时候注意要薄一些，这样既好看又容易入味。

摆盘时淋上一些生抽提味，撒上一些葱花点缀，那香气扑鼻的样子，看着就让人食欲大开。

这道莲藕糯米肉末不仅美味，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭制作。特别是使用电饭煲蒸制，节省了时间和精力。希望你能喜欢这道传统的佳肴。