高山花茄子怎么做好吃

高山花茄子可以通过多种方法制作，每种方法都有其独特的风味。以下是一种简单又美味的家常做法：

清炒高山花茄子

食材：

花茄子：两条

姜：一小块

蒜：两瓣

油：适量

盐：适量

做法：

准备食材

花茄子洗净，切成滚刀块。

姜去皮，切成细丝。

蒜去衣，切成薄片。

浸泡花茄子

将切好的花茄子放入清水中浸泡5分钟，以去除苦涩味。

炒制

热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香。

加入浸泡好的花茄子，翻炒至软身。

倒入适量清水，盖上锅盖，煮至茄子熟透。

加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

花茄子吸油较多，炒制时可以多放一些油，这样可以使菜肴更加美味。