洋葱木耳西红柿鸡蛋饺子

西红柿鸡蛋木耳饺子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

西红柿：2个

鸡蛋：3个

葱：1根

木耳：适量

盐：适量

糖：适量（可选）

食用油：适量

面粉：500克

温水：适量

蚝油：1勺

香油：1/2小勺

鸡精：适量（可选）

制作步骤：

和面

面粉中加入少许盐，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。

准备馅料

西红柿用热水烫一下去皮，切成小块，用勺子挖去多余汁液。

鸡蛋打散，放入锅中炒熟，搅成散嫩鸡蛋块，放凉备用。

葱切成葱花，木耳泡发后切碎备用。

将炒好的鸡蛋、葱花、木耳碎和西红柿碎放入大碗中，加入盐、糖、蚝油、香油和鸡精，搅拌均匀。

包饺子

将醒好的面团搓成长条，切成等大的面剂，擀成圆片。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅内加足量水烧开，放入包好的饺子，用铲子轻轻搅动，防止饺子粘底。

水开后加入一碗冷水，再次煮开后，饺子浮起即可捞出。

小贴士：

滤西红柿汁时尽量滤出，使西红柿块汁能少些，这样饺子皮更筋道。

炒鸡蛋时不要用油温过高，以免鸡蛋变老。

包饺子时速度要快，有利于减少汤汁的产生。

这样一道美味的西红柿鸡蛋木耳饺子就完成了，快试试看吧!