兰州麻辣香锅调料

兰州麻辣香锅的调料包括以下几种：

基础油类

牛油350克

猪油300克

鸡油300克

菜籽油2500克

主料

辣椒茸（子弹头辣椒280克、朝天椒干辣椒400克、二荆条辣椒100克，用热水泡10分钟后剁成茸）

花椒50克

麻椒20克

郫县豆瓣500克

香料

草果5克

排草8克

白蔻15克

桂皮9克

甘草3克

草蔻6克

香叶6克

八角20克

小茴香20克

山奈6克

香砂仁12克