过年羊肉怎样煮好吃

过年煮羊肉的方法有很多种，每种方法都有其独特的风味和特色。以下是一种简单又美味的红焖羊肉做法：

食材：

羊肉：500克

胡萝卜：1根

大枣：几颗

葱：1根

姜：1块

洋葱：1个

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

香料（如香叶、白芷、花椒、小茴香、孜然、桂皮等）：适量

盐：适量

做法：

准备食材

羊肉用白酒或料酒加清水泡半小时，把血水泡出来，沥干。

胡萝卜、大枣洗净备用。

葱切段，姜切片，洋葱切块。

炒制

锅里下底油，下羊肉炒至略焦黄。

放葱、姜、香料，炒出香味，倒生抽、老抽翻炒，加水（或啤酒）。

炖煮

放胡萝卜、大枣、冰糖，大火烧开转小火，盖盖炖1小时。

出锅前10分钟放枸杞，最后大火收汁。

小贴士：

香料可以选择那种香料包，加完水以后直接放进去一起煮。

焯水时冷水下锅，能够更好地去除血水和膻味。

炖煮过程中要保持小火，这样羊肉才能炖得软烂入味。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的红焖羊肉，既暖身又暖心，非常适合过年期间享用。